Beschreibung

ROSARIFLESSO ― BORGOLUCE

Standort: Susegana, Treviso – Venetien
Klassifikation: Spumante Rosé Extra Brut
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Nero

Borgoluce ist ein historischer landwirtschaftlicher Betrieb, tief verwurzelt im Gebiet von Conegliano, das für den besten Prosecco bekannt ist. Das Unternehmen engagiert sich für Nachhaltigkeit in der gesamten Produktion, die über den Wein hinausgeht. Rosariflesso ist ihre Hommage an den Roséwein: ein rosafarbener Schaumwein aus Chardonnay- und Pinot-Nero-Trauben (wie beim Champagner). Er ist ein leichter, jugendlicher Schaumwein mit feinen Aromen von Heidelbeere, Johannisbeere, Erdbeere und Pfirsich. Trocken und angenehm würzig, mit frischem Geschmack und cremiger Textur. Perfekt als Aperitif.

BLANC DE BLANC ― PAS DOSE’ ― MONTELLORI

Standort: Fucecchio, Florenz – Toskana
Klassifikation: Spumante Pas Dosé Metodo Classico
Rebsorten: Chardonnay

Die Toskana, berühmt für ihre kräftigen Rotweine, beherbergt auch ein verborgenes Juwel: hochgelegene Weinberge, die außergewöhnliche Schaumweine hervorbringen. Ein Beispiel dafür ist der Blanc de Blancs Pas Dosé von Montellori, ein historisches Weingut in der florentinischen Landschaft. Vor allem für seine Chianti-Weine bekannt, erzeugt Montellori diesen exquisiten Schaumwein aus 100 % Chardonnay-Trauben. Nach traditioneller Methode hergestellt, wie beim Champagner, durchläuft der Blanc de Blancs Pas Dosé einen sorgfältigen Prozess. Nach 3 Jahren Reifung auf der Hefe präsentiert er sich elegant und raffiniert. Der Schluck ist erfrischend lebendig, mit feinen Perlen, die über den Gaumen tanzen. Dieser vielseitige Schaumwein glänzt als außergewöhnlicher Aperitif, entfaltet seine Magie jedoch während des gesamten Essens. Ideal etwa zu einem Teller Linguine mit Scampi – eine köstliche Kombination, die den Gaumen verwöhnt.

TRENTO BRUT ― KÖDER NR. 1 ― TONIOLLI

Standort: Cembra, Trient – Trentino-Südtirol
Klassifikation: Trento DOC Metodo Classico
Rebsorten: Chardonnay

Toniolli ist der Nachname der beiden Brüder, die 2018 begannen, auf ihrem Land in einem hochgelegenen Alpental Wein zu erzeugen. 2022 präsentierten sie ihren ersten Schaumwein mit dem Namen „Bait N. 1“. Trient ist die wichtigste Stadt der Region und zugleich die Bezeichnung für herausragende Schaumweine, die in den Alpen – ähnlich wie Champagner – hergestellt werden. Trento Bait N.1 wird aus Chardonnay-Trauben produziert, die auf 600 Metern über dem Meeresspiegel in den Alpen wachsen, und reift 30 Monate auf der Hefe. Der Wein zeigt ein leuchtendes Gelb, ein elegantes fruchtiges Aroma und einen trockenen, präzisen Geschmack mit langem Nachhall.