Descrizione
FIANO DEL CILENTO ― KRATOS ― MAFFINI
Posizione: giungano, Salerno – campania
Classificazione: Fiano del Cilento DOP
Vitigni: Fiano
Uno dei più antichi vitigni autoctoni d’Italia, il Fiano prospera in Campania, nel Sud Italia. L’azienda vinicola Luigi Maffini produce questo vino dal 1961 con uve che maturano perfettamente grazie alla luce solare abbondante. I vigneti sono infatti vicini alla costa del Cilento e hanno un terreno ricco di argilla, che esalta la fruttuosità e il corpo. All’olfatto ricorda fiori gialli, frutta tropicale e noci; il gusto è succoso, persistente e perfettamente equilibrato.
BOCA ― ANTONIO VALLANA
Posizione: maggiora, Novara – lombardia
Classificazione: boca DOC
Vitigni: Nebbiolo 65%, Vespolina 20%, Uva Rara 15%
Incastonato tra le cime del Piemonte settentrionale si trova Boca, un minuscolo villaggio e una denominazione vinicola ancora più piccola. Qui, il Nebbiolo, il re delle uve del Barolo, regna sovrano. Ma a Boca non è solo. I vitigni locali vengono miscelati, ammorbidendo la potenza del Nebbiolo e creando un vino armonioso e accessibile. Le uve di Boca beneficiano di un ambiente unico, grazie all’altitudine e al terreno vulcanico ricco di minerali. Dopo un affinamento di due anni in grandi botti di rovere, il vino emerge complesso e accattivante. Al naso si rivela una deliziosa danza di aromi: mirtillo, cannella, petalo di rosa, un accenno di menta e un tocco di tabacco. Il palato è intenso ma equilibrato, offrendo una deliziosa esplosione di energia rinfrescante.
VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO ― CLEMENTE VII ― CASTELLI DI GREVEPESA
Località: San Casciano Val di Pesa, Firenze – Toscana
Classificazione: Vinsanto del Chianti Classico DOC
Vitigni: Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti
Vin Santo significa “Vino Santo”: è una lunga tradizione in Toscana. È un vino bianco da dessert. Ha una tonalità dorata, un profumo pronunciato e il gusto è dolce, vellutato e profondamente aromatizzato. Il Vin Santo Clemente VII è prodotto con uve appassite all’aria, fermentate e affinate per 4 anni in botti molto piccole. Durante questo lungo periodo le botti non vengono mai controllate e il vino si ossida parzialmente assumendo i tipici aromi di frutta secca. In Toscana viene spesso abbinato a cantucci a fine pasto. Ma servito freddo è un delizioso aperitivo o può abbinarsi anche a formaggi stagionati e cioccolato.
