Descrizione

MANNA ― FRANZ HAAS

Località: Montagna sulla Strada del Vino, Bolzano – Trentino Alto Adige
Classificazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
Vitigni: Riesling, Chardonnay, Traminer Aromatico, Sauvignon Blanc

Manna è una creazione davvero unica del vignaiolo Franz Haas. Questa miscela di cinque vitigni distinti, tutti coltivati in Alto Adige, una regione montuosa del nord Italia, mette in mostra il terroir unico della regione. Le drammatiche fluttuazioni di temperatura, l’abbondante luce solare e il terreno roccioso contribuiscono alla finezza e alla complessità del vino. Tuttavia, è l’esperienza e l’approccio innovativo di Franz che elevano Manna a un capolavoro. Ogni vitigno viene raccolto e vinificato separatamente, alcuni in acciaio inossidabile e altri in botti di legno. Riesling e Sauvignon Blanc forniscono un’acidità rinfrescante, mentre lo Chardonnay contribuisce a una consistenza cremosa. Il Kerner aggiunge struttura e il Gewürztraminer infonde al vino aromi floreali e tropicali. Manna può essere gustato giovane per il suo carattere vibrante, ma brilla con l’età. Con il tempo, sviluppa un profilo complesso e saporito. La tonalità dorata nel bicchiere è completata da un naso potente e stratificato. Ogni sorso è vivace e persistente, con una consistenza cremosa e morbida che nasconde la sua tensione sottostante.

VALLE D’AOSTA GAMAY ― LA SOURCE

Località: Saint Pierre, Aosta – Valle d’Aosta
Classificazione: Valle D’Aosta DOP
Vitigni: Gamay

Incastonata tra le imponenti vette delle Alpi, la Valle d’Aosta è una regione dove montagne aspre incontrano vini raffinati. I vigneti si aggrappano a pendii ripidi, producendo vitigni unici che riflettono il drammatico terroir della regione. La Source è una piccola cantina dove un gruppo di piccoli viticoltori si unisce per produrre vino dalle loro uve. Il Gamay è una varietà francese il cui successo globale è dovuto alla fruttuosità dei suoi vini. Quindi, questo vino è il risultato della combinazione della fruttuosità del Gamay, dell’ambiente alpino e dell’artigianalità dei piccoli produttori. È un vino equilibrato, fruttato; è così puro e intenso al naso e così leggero e rinfrescante al palato. Viene prodotto solo in acciaio senza contatto con il legno, per preservare il suo carattere snello e sottile di un vino genuino e artigianale di montagna.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA VALPANTENA ― BERTANI

Località: Montagna sulla Strada del Vino, Bolzano – Trentino Alto Adige
Classificazione: Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG
Vitigni: Corvina 80%, Rondinella 20%

L’Amarone della Valpolicella è stato inventato per errore. Nella regione della Valpolicella, una pratica comune per appassire le uve veniva utilizzata per concentrare lo zucchero e produrre un vino dolce, chiamato Recioto. Una volta, in una cantina, un lotto di vino sfuggì al controllo del cantiniere, tutto lo zucchero fermentò. Il risultato fu un vino completamente secco con un alto livello di alcol. Questo vino, creato per errore, fu inaspettatamente apprezzato; così, fu inaugurata una nuova tradizione: quella dell’Amarone della Valpolicella. È un vino molto concentrato, robusto, intenso, complesso, persistente. È un vino rosso corposo molto ricercato, uno dei più popolari d’Italia.