Descrizione

ROSARIFLESSO — BORGOLUCE

Località: Susegana, Treviso – Veneto
Classificazione: spumante rosè extra brut
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero

Borgoluce è un’azienda agricola storica, profondamente radicata nel territorio di Conegliano, famoso per il miglior Prosecco. Sono impegnati nella sostenibilità in tutta la loro produzione, che va oltre il vino. Rosariflesso è il loro tributo al vino rosato: è uno spumante rosato prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero (le stesse dello Champagne). È uno spumante giovane e leggero; presenta delicati aromi di mirtillo, ribes rosso, fragola e pesca. È secco e sapido con un gusto fresco e una consistenza cremosa. Perfetto come aperitivo.

BLANC DE BLANC — PAS DOSÉ — MONTELLORI

Località: Fucecchio, Firenze – Toscana
Classificazione: spumante pas dosé metodo classico
Vitigni: Chardonnay

La Toscana, famosa per i suoi rossi robusti, vanta anche una gemma nascosta: vigneti ad alta quota che producono spumanti eccezionali. Un esempio è il Blanc de Blancs Pas Dosé di Montellori, una tenuta storica immersa nella campagna fiorentina. Conosciuta principalmente per i suoi vini Chianti, Montellori produce questo squisito spumante utilizzando uve 100% Chardonnay. Prodotto con il metodo tradizionale, proprio come lo Champagne, il Blanc de Blancs Pas Dosé subisce un processo meticoloso. Dopo 3 anni di affinamento sui lieviti, emerge elegante e raffinato. Il sorso è piacevolmente fresco, con bollicine vivaci che danzano a metà palato. Questo versatile spumante brilla come aperitivo eccezionale, ma la sua magia si estende per tutto il pasto. Immagina di abbinarlo a un piatto di linguine e scampi – una deliziosa combinazione per deliziare le tue papille gustative.

TRENTO BRUT ― BAIT N.1 ― TONIOLLI

Posizione: Cembra, Trento – Trentino Alto Adige
Classificazione: Trento DOC metodo classico
Vitigni: Chardonnay

Toniolli è il cognome dei due fratelli che hanno iniziato a produrre vino nel 2018 dalla loro terra in una valle elevata delle Alpi. Nel 2022 hanno presentato il loro primo spumante, chiamato “Bait N. 1”. Trento è la città principale della regione ed è anche una denominazione per spumanti eccezionali prodotti nelle Alpi, proprio come lo Champagne. Trento Bait N.1 è prodotto con uve Chardonnay coltivate a 600 metri sul livello del mare nelle Alpi e affinato per 30 mesi sui lieviti. Il vino è di colore giallo brillante, ha un elegante profumo fruttato e un gusto secco e deciso che persiste a lungo.